• Gateau 3D guitare

     

    Gateau 3D guitare

    Voici le gâteau que j'ai fais pour l'anniversaire de mon chéri.

    C'était la première fois que je faisais un gâteau avec de la pâte à sucre, j'avais un peu peur et puis finalement ce n'est

    pas si dur. Il n'est pas parfait, mais pour une première, je suis plutôt contente.

    Par contre je n'imaginais pas une si grosse charge de travail ! Mais finalement ça en valait la peine, tout le monde était

    très content !

     

    Le goût ? Chocolat et mousse caramel au beurre salé. 

     

    Gateau 3D guitare sans moule

     


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  • Mini beignets fourrées au nutella ou nature

    C'est la première fois que je fais des beignets et je ne suis pas déçu du résultat ! Ils sont délicieux. 

    Cette recette peut se préparer au robot, seulement je n'en ai pas donc il faudra utiliser vos mains, mis pas de panique ! Je vais tout vous

    expliquer pour que vous réussisiez ces beignets.

     

    Ingredients pour environ 20 beignets

    * 250g de farine

    * 3 cuillères à soupe de sucre bombées

    * 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

    * 1 oeuf

    * 50g de beurre mous

    * 10cl de lait

    * 1 pincée de sel

    * De l'huile de friture

     

    Mélangeez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez le lait tiède. Mélangez bien.

    Incorporez ensuite l'oeuf et pétrissez 10min.

    Ajoutez le beurre mou et continuez de pétrir.

    Couvrez la pâte d'un linge propre puis laissez-la ensuite lever durant 2 heures. (Idéalement près d'un radiateur)

     

    Pétrissez ensuite la pâte à nouveau afin d'évacuer le gaz accumulé, 1 à 2 minutes. 

    Etalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'1cm.

    Découpez ensuite la pâte avec un emporte pièce rond des disques de pâte et posez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant.

    Laissez à nouveau lever en couvrant 30min. 

    Mini beignets fourrées au nutella ou nature

    Chauffez l'huile à 180° et déposez les disques. Retournez-les en cours de cuisson afin d'obtenir une couleur homogène.

    Déposez les beignets sur un papier absorbant.

     

    Mettez du sucre dans un bol puis roulez les beignets dedans. 

    Vous pouvez ensuite les fourrer de nutella à l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue.

    Mini beignets fourrées au nutella ou nature


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  • Bavarois Framboise à ma façon

    J'aurai dus vous présentez une recette de crêpes c'est l'heure de la chandeleur, mais cette année c'est une envie de

    bavarois que j'ai eu. Ce n'est pas un bavarois classique car au lieu de mettre une génoise, j'ai fais un socle sablé façon palet breton.

    Je préfère comme ça car cela apporte un petit côté croquant en plus. 

     

    Ingrédients :

    Pour le sablé :

    * 1 œuf

    * 40g de sucre semoule

    * 50g de beurre mou

    * 65g de farine

    * 1 petite pincée de sel

    * 1/4 de sachet de levure chimique

     

    Pour la mousse à la framboise :

    * 3 feuilles de gélatine

    * 200g de coulis de framboise

    * 20cl de crème liquide

    * 15g de sucre glace

     

    Pour le miroir framboise :

    * 100g de coulis de framboise

    * 1 feuille et demi de gélatine

     

    Commençons par le sablé :

    Fouettez ensemble l’œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez le beurre ramolli. 

    Mélangez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Mélangez la farine, le sel et la levure chimique puis tamisez l'ensemble sur la préparation précédente. 

    Obtenez une pâte homogène puis enveloppez-la dans du film alimentaire. 

    Placez-la au réfrigérateur durant 1h30 environ.

    Préchauffez votre four à 180°.

    Étalez la pâte et laissez environ 1cm d'épaisseur.

    A l'aide d'emporte-pièce découpez des ronds. (Vous les laisserez dans les emportes pièces)

    Mettez-les au four durant 10min environ. 

    (La pâte va gonflée un peu, il vous suffit juste de l’aplatir.)  Laissez refroidir.

     

    La mousse framboise :

    Au préalable, placez une jatte et la crème liquide au réfrigérateur environ 20min (Ce qui permettra à la chantilly de mieux montée).

    Mettez la crème liquide et le sucre glace dans cette jatte puis montez-la en chantilly.

    Dans un bol plongez la gélatine dans de l'eau froide.

    Chauffez légèrement le coulis de framboise, puis ajoutez la gélatine.

    Ajoutez ensuite petit à petit la crème chantilly au coulis. 

    Incorporez ensuite cette mousse dans les emportes pièces. 

    Laissez refroidir et prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.

     

    Pour le miroir framboise :

    Placez la gélatine dans un bol d'eau froide.

    Faites chauffer le coulis puis y ajouter la gélatine. 

    Ajoutez ensuite ce coulis sur la mousse framboise dans les emportes pièce sur environ 0,5cm. Puis réservez au frais.


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  • C la boite

    Les box culinaires sont très à la mode en ce moment. Pour celle de cuisine AZ, le concept est simple,chaque mois vous recevez une boite

    dans laquel vous trouverez 6 à 8 produits à cuisiner. Vous recevez aussi un petit livret avec des explications et des recettes sur les produits.

    Vous ne savez pas ce que contient la boite avant que vous la receviez. C'est ce qui me dérangé un peu au début car j'avais peur d'être déçu.

    Finalement je me lance puis je commande la boite de janvier.

    Après une dose de patience, elle arrive dans ma boite au lettre. Une fois ouverte je n'ai pas été déçu du tout.

    Dans ma boite :

    C la boite

    Du chocolat à la fève de tonka - Zaabär

     

    C la boite

    Une cuillère au chocolat - Bovetti

     

    C la boite

    Compote pomme, vanille et canelle - Favols

     

    C la boite

    Confiture abricot et cumin ; Les folies fromages - Guillaume et Lesgards

     

    C la boite

    Liqueur de mandarine - Fisselier

     

    C la boite

    Le jus de pomme cox's orange - Alain Milliat

     

    La réalisation des recettes à été confié au chef Pierre Negrevergne.

    Ayant été très contente de la box du mois de janvier, je me suis empréssé de commandé la boite du mois de février !

     

    Pour commandé la boite c'est ici 

    Et vous, avez-vous déjà commandé cette boite, qu'en avez-vous pensé? 

     

    A bientôt pour de nouvelles recette avec ces nouveaux produits ! 


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