• Riz au lait à la vanille

    Le riz au lait, un dessert qui nous rappel nos souvenirs d'enfances. Onctueux, vanillé, juste comme j'aime.

     

    Ingrédients :

    * 100g de riz rond (très important)

    * 110g de cassonade 

    * 1 gousse de vanille

    * 1 litre de lait 

     

    Dans une casserole, versez le lait et le sucre

    Coupez la gousse de vanille en deux puis enlevez les graines à l'aide de la pointe de votre couteau puis ajoutez-les au lait sucré.

    Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition.

    Ajoutez ensuite le riz puis laissez chauffé à feu doux jusqu'à ce que le riz soit moelleux.

    Pour ma part, je l'ai laissé cuire durant 1 heure. 


    votre commentaire
  •  Cake pops chocolat et noix de coco

     

    En ce qui concerne la pâte à gateau, j'ai utilisé la même que pour les cupcakes précédents.  

    Pour la décoration, faites fondre au bain marie 150g de chocolat. Une fois fondu, trempez vos cake pops dedant. Pour la décoration faites

    selon vos goût, ici j'ai mis de la noix de coco. 

     

    Cake pops chocolat et noix de coco

     


    votre commentaire
  • Cupcakes chocolat coeur nutella et chantilly framboise

     

    Ayant fait l'acquisition de nouvelles douilles, j'ai eu envie de les tester avec ces cupcakes et je suis plutôt ravie du résultat.

    L'alliance entre la framboise et le chocolat ... humm comment vous dire ... J'adore :) Et avec le coeur coulant au nutella ...

    Et vous quels sont vos parfums préférés pour vos cupcakes ?

     

    Ingrédients : Pour environ 12 cupcakes 

    * 1 pot de yaourt (nature, vanille, ou framboise selon vos goût)

    * 2 pots de farine

    * 3 oeufs

    * 1 potsde sucre

    * 1 sachet de sucre vanillé

    * 1 sachet de levure chimique

    * 1/2 pot d'huile 

    * 150g de chocolat

    * Du  nutella

    * 20cl de crème liquide

    * 40g de sucre glace

    * De l'arôme framboise

    * Du colorant rouge

     

    Cupcakes chocolat coeur nutella et chantilly framboise

     

    Préchauffez votre four à 180°.

    Dans une jatte, mélanger les oeufs et le yaourt. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

    Faites fondre au bain marie ou au micro-onde le chocolat puis ajouter-le au mélange précèdent. 

    Ajouter ensuite l'huile. 

    Répartissez votre préparation dans des caissettes à cupcakes puis enfourné 20 à 25min selon votre four.

     

    Laissez-les refroidir.

     

    Une fois refroidis, coupez les cupcakes au niveau de la caissette puis faire une trou au milieu. Ajoutez le nutella dans les trous.

    Dans une jatte, mettre la crème liquide et le sucre glace puis montez la crème en chantilly. Ajoutez ensuite le colorant et l'arôme. 

    Une fois la chantilly montée, mettez la dans une poche à douille puis décorez vos cupcakes :)

     

    Cupcakes chocolat coeur nutella et chantilly framboise

     

    Bonne dégustation

     

     

     


    votre commentaire
  •  

    Choux à la crème de citron

     

    Ces petits choux ont été préparés spécialement pour ma maman, pour une crémaillère, en plus d'autres petites mignardises bien sûr

    Et je dois dire que ceux-là sont très vite partis !

    Pour cette recette j'ai utilisé le lemon curd que vous retrouverez précèdement dans mes recettes. Le craquelin sur le choux équilibre bien le côté acidulé du citron 

     Et c'est très bon ! À vous de jouer maintenant !

     

    Ingrédients (Pour environ 70 choux)

    * 200g de beurre

    * 300g de farine

    * 10g de sel

    * 8 oeufs

    * 250mL d'eau

     

    Ingrédients craquelin :

    * 80g de beurre 

    * 100g de cassonade

    * 100g de farine

     

     

    Pour le craquelin :

    Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une boule.

    Étalez très finement sur une feuille de papier sulfurisé puis placez au frais pendant 15 min.

    Après ces 15 min la pâte est plus ferme et donc plus maniable.

    Détaillez des cercles de 2,5 cm, j'ai utilisé le dessous d'une verrine pour avoir la taille parfaite. 

    Mettre au frais durant la préparation de la pâte à choux.

     

    La préparation de la pâte à choux

    Préchauffez votre four à 220° (pour moi)

    Pour commencer, mettre le beurre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu"il fonde.

    Portez à ébullition. Ajoutez ensuite la farine et le sel, mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

    Faites sécher la pâte (en la mélangeant sur feu doux, elle doit former une boule et accrocher un peu à la casserole)

    Hors du feu ajoutez les oeufs un par un et mélangez bien la pâte entre chaque.

    Placez ensuite la pâte dans une poche à douille puis dressez en quinconce les petits choux d'environ 3/4 cm de diamètre.

    Sortez du réfrigérateur vos craquelins puis placer un rond sur chaque choux.

    Enfournez durant 20 min (selon votre four)

     

    Garnissez-les ensuite de lemon curd que vous trouverez ici

     

     Choux à la crème de citron

     


    1 commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires